skip to main |
skip to sidebar
Bahan Kulit:
- 150 g tepung ketan
- 30 g tepung beras
- 60 g gula pasir
- 250 ml air
- 1 sdm air kapur sirih
- ¼ sdt garam halus
- ½ sdt vanilla pasta/bubuk
Bahan Isi:
- 200 g kacang tanah, sangrai, haluskan
- 100 g selai kacang/pindakas
- 1 sdm susu kental manis
- 3 sdm gula halus
Pelengkap:
- 100 g tepung maizena, sngrai 7 menit dengan api kecil
Cara Membuat:
- Kulit: Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, air kapur sirih, vanili dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Letakan adonan di dalam loyang atau pinggan tahan panas. Kukus selama 15 menit. Keluarkan, aduk-aduk selama 2 menit. Kukus kembali adonan selama 20 menit atau hingga adonan benar-benar matang. Angkat. Diamkan hingga adonan hangat (suam-suam kuku).
- Ambil sejumput aonan, beri satu sendok teh bahan isi, bentuk bulat. Gulingkan ke atas tepung maizena yang telah disangrai. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan.
- Isi: campur semua bahan isi, aduk rata.
Untuk 40 Buah
Sumber :
http://resep-dapur-online.blogspot.com
Bahan :
- kentang tess
- air
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Kupas kulit kentang, iris tipis dengan parutan sehingga berbentuk lembaran
- Rendam dalam air
- Panaskan minyak hingga benar2 panas
- Keluarkan kentang yg direndam dalam air
- Campur dengan garam sedikit
- Goreng dalam wajan panas
Tips :
- kentang harus terendam minyak goreng semuanya
- keluarkan kentang yg direndam sesuai dengan porsi yg akan digoreng, jadi tidak sekaligus ditiriskan
- ketika baru digoreng jangan langsung tutup wadah untuk menarok keripik kentangnya
Bahan:
- 1 kg ubi jalar
- 200 g gula merah, iris halus
- 1.500 ml air untuk merendam
- 11/2 sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Kupas dan potong ubi menggunakan pisau tipis dan tajam menjadi irisan halus. Rendam dengan larutan air garam. Tiriskan.
- Panaskan 60 ml miyak di dalam wajan cekung anti lengket. Goring 60 g ubi hingga kuning dan hamper kering.
- Tambahkan 1 sdm irisan gula merah, aduk hingga gula mencair dan tercampur dengan ubi. Angkat.
- Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat, bentuk secara cepat menjadi bulatan-bulatan. Dinginkan hingga kue mengeras. Simpan di dalam stoples kedap udara.
Tips :
- Tujuan merendam ubi di dalam air garam adalah untuk hasil gorengan ubi lebih renyah dan berwarna kuning kecokelatan. Merendam di dalam air garam juga mencegah reaksi browning sehingga warna ubi menjadi kecokelatan.
- Lakukan proses pembentukan secara cepat selagi hangat. Jika sudah dingin gerubi akan mengeras dan susah dibentuk.
- Setelah dingin segera simpan di dalam wadah kedap udara agar kremes tetap renyah.
- Untuk pemula disarankan membentuk kremes menjadi bulat pipih dengan bantuan sendok sayur karena prosesnya lebih mudah.
- Untuk 30 buah
Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 150 gr kelapa setengah tua, dikupas, parut panjang
- 1/2 sdt garam
- 150 ml santan hangat
- minyak untuk menggoreng Bahan besta (gula merah kering):
- 125 gula pasir
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 175 ml air
Cara membuat:
- -Campur tepung ketan, kelapa parut dan garam, masukkan santan, uleni hingga kalis.
- -Ambil adonan ketan 30 gr, bentuk lonjong, pipihkan. Goreng dalam minyak hangat hingga kuning kecokelatan.
- -Buat besta: masak semua bahan besta sambil diaduk sampai berambut, lalu masukkan gemblong, aduk hingga kering dan merata.
Bahan:
- 250gr mentega
- 100gr gula halus
- 200gr kacang mete (panggang, haluskan)
- 250gr tepung terigu
Bahan taburan:
- 150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
- gula donat secukupnya.
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
- Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
- Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
- Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.
